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Si usted es de los que va a la feria para comprar frutas y verduras se habrá dado cuenta que las papas y la lechuga sufrieron una importante alza durante las últimas semanas. Según Rodrigo Valdés, docente de la Escuela de Negocios y Economía de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, “ambos productos han subido aproximadamente entre un 30% y un 35% su precio en relación a la misma fecha del año pasado”.
Para Valdés, “el alza de precios se debe -principalmente- a problemas de índole climático como lo fue la sequía a comienzos de año y actualmente con el tema de las lluvias. Las precipitaciones han afectado en especial a las lechugas y específicamente la producción de la Quinta Región en torno a este producto”.
El especialista detalló que para ambas verduras “se han registrado grandes pérdidas en el ámbito productivo, lo cual ha forzado el precio hacia arriba”. El profesor de la escuela de Negocios y Economía de la PUCV agregó que “no se vislumbra una baja, en especial de la lechuga, en el corto plazo ya que no es de reconversión productiva, debido a que el proceso que toma que un productor cambie de un cultivo a otro no es tan corto”.
Otro de los productos que viene experimentando un alza desde aproximadamente el mes de abril es el arroz. “La subida en el precio de este producto es un tema un poco más complejo, ya que Chile importa casi un 70% del arroz, mientras que solo el 30% es producido domésticamente. Además, durante el último trimestre Tailandia y Vietnam, que son dos de los principales productores de arroz a nivel mundial, han subido unilateralmente sus precios del orden de un 30% lo que ha generado un alza internacional en el precio del producto”, afirmó el especialista.
Consultado con respecto a si los productos seguirán al alza, Rodrigo Valdés, señaló que “lo más probable es que sí. Tal vez la papa pueda recuperar su precio, ya que es un alimento de guarda, por ende, es posible almacenarla durante algún tiempo después de la cosecha. En el caso de la lechuga y el arroz lo más probable es que los precios continúen subiendo, ya que no hay que olvidar que también tenemos un factor inflacionario, en donde continuamos con cifras cercanas a los dos dígitos, por lo que se verían afectados estos alimentos de la canasta básica”.
