Este jueves 28 de mayo, Chile se une a la conmemoración internacional del “Día de la Hamburguesa”, una celebración que rinde homenaje a uno de los sándwiches más versátiles del mundo. La hamburguesa, cuya preparación es sencilla y económica, tiene sus raíces en el puerto alemán de Hamburgo, aunque fue en Estados Unidos durante el siglo XIX donde se popularizó y evolucionó para convertirse en un símbolo de la gastronomía global. En esta fecha especial, El Carnicero, la cadena de carnicerías más grande de Chile, invita a todos a celebrar preparando en casa una deliciosa y jugosa hamburguesa, aprendiendo tips para obtener el mejor resultado.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, destaca que “una hamburguesa de calidad requiere una cuidadosa selección de cortes que equilibren a la perfección la proporción de carne y grasa”. Para tener un gran resultado, recomienda utilizar cortes como sobrecostilla, posta negra y huachalomo, todos con una excelente infiltración de grasa que aporta jugosidad y sabor. Y agrega que “festejar el Día de la Hamburguesa es una oportunidad para valorar la sencillez y sabor de este clásico, que permite crear diversas variantes adaptadas a todos los gustos”.
También el “Maestro en Carnes” recuerda visitar sus locales ubicados en las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule y su sitio web www.elcarnicero.cl, donde están disponibles los mejores cortes para preparar deliciosas hamburguesas y sorprender a quienes más quieres.
Clásica Hamburguesa americana (4 personas)
Ingredientes
500 g de carne picada de vacuno de El Carnicero
1 taza de pan rallado
1 huevo
4 panes de hamburguesa
1 cebolla
3 cubitos de mantequilla
5 pepinillos
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de kétchup
8 láminas de queso cheddar
Preparación:
Poner en un sartén a sofreír la cebolla con la mantequilla, a fuego bajo. Remover constantemente y al momento en que la cebolla se dore, retirar del fuego.
Cortar los pepinillos finamente y luego en un bowl mezclarlos con la mayonesa, mostaza, kétchup y la cebolla, para elaborar una deliciosa salsa.
Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
Luego, hacer círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas, y freírlas, hasta que queden cocidas y jugosas.
Finalmente, montar la hamburguesa con el queso y la salsa previamente preparada.
Hamburguesa saludable (4 personas)
Ingredientes:
500g de carne molida magra de El Carnicero
4 panes integrales de hamburguesa
1 taza de pan rallado
1 huevo
Hojas de lechuga fresca
8 rodajas de tomate
Rodajas finas de cebolla morada
Mostaza
Kétchup
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un tazón grande, coloca la carne molida y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Divide la mezcla en cuatro partes iguales y forma hamburguesas del tamaño que prefieras.
Al momento de armar las hamburguesas, utiliza el pan rallado para que la carne quede firme y evitar que se deshaga al cocinarla. Así, obtendrás una hamburguesa más consistente. Si gustas, puedes utilizar un huevo para unir mejor la carne.
Luego, hacer círculos del puñado de la palma de la mano para formar las hamburguesas. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocínalas durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Tuesta ligeramente los panes integrales.
Unta mostaza y kétchup al gusto en los panes.
Coloca las hamburguesas sobre los panes y añade la lechuga y las rodajas de tomate y cebolla morada.
Cubre con la otra mitad del pan y sirve sándwich con un toque de frescura.
