Desde el tradicional Restaurant Las Viejas Cochinas, el Gobernador del Maule realizó un llamado a apoyar con el voto a los cinco representantes de la región que son finalistas de los Premios Fuego 2026, destacando el talento, la innovación y el patrimonio alimentario del territorio. Las votaciones están abiertas hasta el 25 de septiembre en https://www.premiosfuego.cl/
Los sabores, productos y tradiciones del Maule están nuevamente en la escena nacional. Cinco representantes de la región son finalistas de los Premios Fuego 2026, reconocimiento que distingue a quienes contribuyen al desarrollo y puesta en valor de la gastronomía chilena.
En ese contexto, el Gobernador Pedro Pablo Álvarez-Salamanca realizó un llamado desde el Restaurant Las Viejas Cochinas de Talca, uno de los propios nominados, para que maulinos y maulinas participen de la votación y respalden a quienes hoy llevan el nombre de la región a esta importante instancia.
“Estamos muy contentos de que el Maule esté presente en los Premios Fuego con cinco nominados que representan nuestra gastronomía, nuestros vinos, la innovación y el patrimonio alimentario de la región. Tenemos grandes exponentes y, como Gobierno Regional, también estamos participando con nuestro Libro Patrimonio Alimentario del Maule. Por eso queremos invitar a todos los maulinos y maulinas a votar y apoyar a nuestros representantes hasta el 25 de septiembre. Nuestra gastronomía tiene identidad, tradición y calidad, y merece ocupar un lugar destacado a nivel nacional”. Puntualizó la máxima autoridad regional.
Antonieta Muñoz, coordinadora regional de la Federación gastronómica de Chile, dijo que ““los Premios Fuego son una iniciativa de la Federación Gastronómica de Chile que reconoce a quienes aportan al desarrollo de la gastronomía nacional. Este año, el Maule tiene cinco representantes entre las siete categorías, lo que es un tremendo reconocimiento para nuestra región”.
El alcalde de San Javier, Luis Alarcón, añadió que “quiero hacer un llamado a todos los sanjavierinos y maulinos a votar por los cinco representantes de nuestra región en los Premios Fuego. Como alcalde, conozco y valoro especialmente el trabajo de Valesca Morales por mantener vivas nuestras tradiciones, nuestra cultura y gastronomía”.
Nominados
Los finalistas maulinos son Paulo Russo, en la categoría Profesional Gastronómico del Año; Valesca Morales, de Viña Caliboro, en Profesional de Ramas Afines a la Cocina; Restaurant “Las Viejas Cochinas”, en Identidad Gastronómica Regional; y CEAP, en Innovación Gastronómica.
A ellos se suma el Libro Patrimonio Alimentario de la Región del Maule, nominado en la categoría Difusión Escrita o Audiovisual Gastronómica. La publicación, financiada por el Gobierno Regional del Maule, busca reconocer, preservar y difundir los productos, preparaciones, tradiciones y saberes que forman parte de la identidad alimentaria del territorio.
Rubén Tapia, Chef y autor del libro Patrimonio Alimentario, señaló que “hace mucho tiempo venimos planteando que la gastronomía y los vinos son fundamentales para el desarrollo de la Región del Maule. Tenemos un patrimonio cultural y alimentario enorme, que debemos poner en valor y vincular cada vez más con nuestra identidad vitivinícola”.
Valesca Morales, dijo que “para nosotros, llegar a esta nominación ya es un gran logro y nos hace sentir ganadores. Nuestro trabajo busca rescatar la gastronomía, la identidad local y el vínculo con la comunidad, por eso que hoy sea reconocido a nivel nacional es un orgullo enorme”.
Marcela Orellana, de “Las Viejas Cochinas”, acotó que “para nosotros es muy importante que Las Viejas Cochinas sea reconocida más allá de Talca y que en todo Chile conozcan nuestra gastronomía y los sabores de la zona. Queremos invitar a la gente a votar y apoyar a todos los nominados del Maule.
Giovanna Muñoz, directora ejecutiva del Centro de Estudios de Alimentos Procesados, destacó que “para nosotros es un honor recibir esta nominación, que reconoce los 16 años de trabajo del Centro de Estudios de Alimentos Procesados y nuestro aporte a la innovación y al patrimonio alimentario regional. Queremos invitar a toda la comunidad a apoyar a los cinco nominados del Maule”.
Pablo Russo, recalcó que “estamos trabajando en un proyecto para domesticar el chagual y facilitar su producción y cosecha, generando nuevas oportunidades a partir de un producto de nuestro territorio. Esta nominación es muy importante para seguir visibilizando este trabajo. Invitamos a todos a ingresar a premiofuego.cl y apoyar con su voto a los representantes del Maule”.
De esta manera, la presencia maulina en cinco de las siete categorías de los Premios Fuego se transforma en una oportunidad para visibilizar a nivel nacional la riqueza gastronómica y productiva de la región, por lo que el llamado es a sumarse a la votación y apoyar a los representantes del Maule.
