BARCELONA, ESPAÑA.– En un hito sin precedentes para la
producción artesanal chilena, Hidromiel Tutuquén se alzó con la
Medalla de Bronce en el prestigioso certamen European Ferment
Masters 2026, celebrado recientemente en Barcelona. Este
reconocimiento no solo posiciona a la marca maulina en el mapa
internacional, sino que la distingue como la única hidromiel de Chile
y de todo el continente americano en ser premiada en esta
edición.
Ubicada en Tutuquén Alto, comuna de Curicó, la bodega opera bajo
la dirección del maestro elaborador Jorge W. Carrasco Reydet,
quien supervisa personalmente cada etapa del proceso.
El secreto de su sabor radica en el uso de ingredientes nobles y de
alta pureza:
“El secreto de las cervezas y los fermentados en general está en el
agua. Nosotros usamos agua de napas subterráneas filtradas
naturalmente. La zona del Maule está rodeada de volcanes que hace
millones de años dejaron un filtro natural subterráneo de arenisca y
carbones que ahora nos privilegian con una de las aguas más puras
del planeta” explica el maestro Carrasco.
“Con la miel, también somos bendecidos, porque usamos solo miel
pura de abejas libres y felices. Son colmenas de productores locales
artesanales que tampoco utilizan elementos químicos en la crianza
como si se hace en la industrialización de la producción apícola. Esta
miel la producen las mismas abejas que polinizan los cerezos y
avellanos de la zona, que, junto a los bosques nativos mediterráneos,
haces que su sabor sea único en el mundo” agrega Jorge Carrasco.
Respecto a las levaduras que su utilizan en la elaboración de esta
hidromiel, son productos importados de alta gama que hacen que el
sabor sea diferente, pero bajo el estricto apego a las recetas
originales, el resultado es una bebida de sabor agradable, sin filtrar,
refrescante y con una “tomabilidad” que ha conquistado Europa.
Evaluación de estándar mundial
El panel de jueces del European Ferment Masters destacó no solo
la calidad sensorial del producto, sino también la precisión técnica
en el proceso fermentativo. Obtener una medalla de bronce en este
certamen implica superar rigurosos estándares microbiológicos y
sensoriales, compitiendo codo a codo con los mejores productores
de fermentados a nivel global.
“Este premio refleja que nuestra apuesta por lo manual y lo natural
tiene un nivel competitivo internacional. Ser la única hidromiel
americana premiada nos motiva a seguir innovando y perfeccionando
cada lote”, señaló la familia detrás de Hidromiel Tutuquén.
Un triunfo nacido de la resiliencia familiar
La historia de este éxito comenzó en 2019. Tras el cierre de un
emprendimiento turístico debido a la Pandemia del Covid 19 la
familia Carrasco Fredes decidió transformar la adversidad en
oportunidad, volcando su pasión hacia la elaboración de hidromieles
y cervezas artesanales.
Lo que inició como ensayos en la cocina del hogar, evolucionó a
través de un riguroso estudio en escuelas cerveceras y un
perfeccionamiento técnico constante hasta consolidar lo que hoy es
una producción de calidad indiscutible.
Hidromiel Tutuquén es una empresa familiar dedicada a la creación
de fermentados de miel con procesos 100% manuales. Con una
producción limitada que garantiza la excelencia, se han convertido en
referentes de la Región del Maule, llevando la identidad del campo
chileno a las copas del mundo en los paladares más exigentes del rubro.
