Las Fiestas Patrias son sinónimo de encuentro, tradiciones y, por supuesto, gastronomía. Durante varios días, empanadas, asados, anticuchos y otras preparaciones típicas suelen ocupar un lugar importante en las celebraciones, por lo que mantener el equilibrio puede ayudar a disfrutar de estas fechas sin descuidar la alimentación.
Para Lorena Toledo, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás Talca, la clave no está en dejar de consumir los alimentos tradicionales, sino en prestar atención a las cantidades y a la forma en que se combinan durante el día.
“Podemos disfrutar de una empanada, un anticucho o una porción de carne. Lo importante es hacerlo con moderación y acompañar estas preparaciones con una buena porción de ensaladas o verduras, buscando mantener un plato equilibrado”, explica.
Otro aspecto importante es la velocidad con la que se come. En jornadas de celebración, donde suele existir una amplia variedad de alimentos disponibles, darse tiempo para comer puede contribuir a reconocer de mejor manera las señales de saciedad.
“Comer despacio, masticar bien y disfrutar cada bocado nos permite vivir también la experiencia de compartir la comida, sin necesidad de consumir grandes cantidades en poco tiempo”, señala Toledo.
Elegir entre las distintas alternativas disponibles también puede marcar una diferencia. La profesional recomienda preferir carnes magras, como lomo, asiento o filete, incorporar verduras en los anticuchos y optar por empanadas preparadas al horno en lugar de fritas.
Hidratación durante las celebraciones
Mantener una adecuada hidratación es otro de los puntos que cobra relevancia durante estas fechas, especialmente cuando las celebraciones se extienden durante varias horas.
“Hidratarse constantemente es fundamental. Si una persona decide consumir alcohol, una recomendación es alternar su consumo con agua y evitar los excesos”, indica la directora de Nutrición y Dietética.
A ello se suma la importancia de mantenerse activo. Caminar, andar en bicicleta, participar en juegos tradicionales, elevar volantines en lugares seguros o bailar cueca son algunas alternativas para incorporar movimiento de manera natural durante las celebraciones.
Para la académica, el objetivo es disfrutar de las tradiciones sin convertir la alimentación en una preocupación permanente. “Fiestas Patrias también significa compartir y pasarlo bien. La invitación es a disfrutar de nuestras comidas y tradiciones, pero buscando siempre el equilibrio y tomando decisiones que nos permitan cuidarnos”, concluye.
