La ONG Veganuary estuvo presente en Espacio Food & Service, uno de los encuentros más importantes de la industria alimentaria en Chile, con una presentación sobre el mercado basado en plantas y un conversatorio junto a cuatro marcas veganas. La actividad fue parte de la jornada “Alimentación Plant Based y Saludable”, organizada por Gastronomía Local Chile.
En la instancia, Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica, entregó detalles de la campaña Enero Vegano y el estado actual del mercado plant based en la región. En enero de 2026, 30 millones de personas probaron el veganismo junto a Veganuary, y en Latinoamérica, más de 100 empresas participaron en la última edición con descuentos, promociones, nuevos productos o menús veganos especiales.
“Quisimos mostrar el estado actual del mercado plant based en Chile y Latinoamérica, y las oportunidades reales que existen para las marcas al sumarse a esta oferta, especialmente a través de campañas como el Enero Vegano de Veganuary. Además, escuchar de primera mano la experiencia de marcas es la mejor forma de inspirar a otras a dar este paso”, señaló Mauricio Serrano, director de Veganuary Latinoamérica.
En el encuentro también se realizó el conversatorio sobre el mercado basado en plantas en Chile, moderado por Francisca Valdebenito, directora de Comunicaciones de Veganuary Latinoamérica, donde cuatro marcas -VeganMobile, Yasai, Vegusta y Vive Vegano- pudieron dialogar sobre sus orígenes, desafíos y éxitos. Las marcas compartieron qué las motivó a emprender en el mundo plant based y cómo campañas como Veganuary han impulsado su impacto. También abordaron desafíos concretos del mercado chileno: el desarrollo de productos que compitan en sabor y textura con las versiones tradicionales, la evolución del consumidor, las categorías veganas que más crecen en el retail y la ampliación de catálogos.
José Ignacio Toledo, CEO de VeganMobile, pizzería 100% vegana que obtuvo el segundo lugar en theONE Pizza 2026 compitiendo con pizzerías tradicionales invitó a más empresas a sumarse a la iniciativa de la ONG. “Les diría que Veganuary es una gran oportunidad para innovar, lanzar un producto basado en plantas, conocer la respuesta de los clientes y llegar a nuevos públicos. Es una vitrina que conecta con personas veganas y no veganas, ayuda a dar visibilidad a la marca y facilita el contacto con proveedores. Además, participar es gratuito”, y agregó que “hay algo clave hoy en día y cuando una persona vegana sale a comer, muchas veces lo hace con amigos o familia. Tener una alternativa rica y bien pensada puede ser la razón por la que todo ese grupo elija tu local. Ampliar tu oferta también es abrirle la puerta a más personas”.
Vegusta, la marca chilena de sustitutos vegetales de la carne también estuvo presente en el encuentro. Ian Cruz, gerente general de la compañía comentó que la campaña de Veganuary “para las marcas es una instancia de generar experiencias de consumo, que es un valor muy apreciado hoy en día. Muestra el compromiso de las compañías con la sustentabilidad y con las tendencias de consumo. A su vez los esfuerzos de marketing son menores, ya que es apoyado por el lanzamiento mundial de la misma campaña. Es un win win, para el consumidor, las marcas y el medio ambiente y los animales”, dijo.
Vive Vegano, representado por su fundadora y CEO, Paulina Campos, compartió su experiencia desde el retail, como distribuidor de productos 100% vegetales con tienda física en La Florida y despacho a todo Chile.
Carlos Zúñiga, fundador de Yasai Sushi, restaurante de cocina vegana nikkei que recrea sabores y texturas del mar con ingredientes vegetales, fue parte del encuentro y puso especial énfasis en que el futuro es vegano. También destacó el trabajo de la ONG, mencionando que, “el alcance que genera Veganuary es transversal, es una comunidad muy grande que está desde Reino Unido hasta Latinoamérica, por lo que creo que el poder acercarse y dar un paso a la innovación con platos plant based en sus restaurantes también lo hace entretenido, inclusivo y no me cabe ninguna duda que lo pueden hacer de manera deliciosa”, comentó.
Yasai, además, adelantó cómo se prepara para Enero Vegano 2027 con el desarrollo de una aplicación que promete ser una herramienta útil para quienes se inician en el veganismo y que será lanzada durante la siguiente campaña de la ONG.
La convocatoria para Veganuary 2027 ya está abierta. Marcas, supermercados, restaurantes, servicios de catering e instituciones pueden sumarse con nuevos productos o platos veganos, reformulaciones, promociones, degustaciones o visibilidad en punto de venta. La ONG entrega apoyo gratuito para diseñar estas acciones y construir estrategias de largo plazo. También está disponible el Desafío en el Lugar de Trabajo, para que equipos de cualquier industria prueben juntos la alimentación vegana durante 31 días. Más información en Veganuary.es.
