CURICO.- EL Caldo Blanco de Cordero Arequipeño, de la cocinería Restaurante Mi Perú, fue elegido como el mejor de la Feria de los Caldos Curicó 2026, ello tras la deliberación del jurado que tal cual en otras oportunidades tuvo una difícil misión dado a la calidad de la gastronomía que cada año es presentada por la totalidad de los participantes.
En esta oportunidad, el caldo preparado bajo la atenta mirada de Roberto Minaya Ortiz, propietario del restaurante Mi Perú, resultó ser el mejor de acuerdo al paladar no solo del jurado, sino que también de los miles de asistentes a la cita culinaria que se desarrolla en el sector del Óvalo del parque Balmaceda en la alameda Manso de Velasco de Curicó.
Conocido el resultado del tradicional concurso, el alcalde de la comuna George Bordachar Sotomayor, quien fue acompañado por los concejales Constanza Pinto, Ivette Cheyre y Mario Undurraga, además por el DIDECO Hugo Rey Martínez y el director de la Corporación Cultural Cristián Peñaloza, destacó y felicitó a los gestores del caldo ganador.
“El ganador ha sido un caldo distinto, lo que indica que también se ha hecho presente la parte culinaria de oro país y es juntamente lo que nosotros queremos que es ampliar nuestras recetas y hoy día fue elegido por el jurado como ganador este caldo. Esperamos que a los otros 26 caldos también les siga yendo muy bien, ya que sabemos que a todos les ha ido muy bien y estas con las fiestas que nosotros queremos seguir privilegiando. La Feria de los Caldos tiene que mantenerse y ya tenemos la posibilidad de estar el próximo año dos días en la plaza de la comuna de Ñuñoa, como lo acordamos con el alcalde Sebastián Sichel y esas son las cosas que en las que seguiremos trabajando y siempre apoyando a nuestros emprendedores y brindándoles todas las facilidades para seguir trabajando en equipo”, indicó el alcalde George Bordachar.
Para Roberto Minaya Ortiz, de Restaurante Mi Perú, el hecho de haber ganado el concurso y recibir el premio el mejor caldo 2026, con su producto Caldo Blanco de Cordero Arequipeño, cuyos condimentos son, carne de cordero, jengibre, apio, arroz y verduras de la estación, reviste una especial importancia y le llena de felicidad.
“Me siento feliz, feliz de haber participado en primer lugar y se probó la sazón y todos concursamos y feliz mente este premio recayó hacia mí, así que estos muy agradecido y espero que todos prueben el caldo blanco arequipeño. Están todos invitados a esos últimos días de la Feria de Los Caldos y ojalá que todos puedan disfrutar. Estamos muy contentos por esta oportunidad, acá ha estado todo ordenado, la municipalidad y la Corporación Cultural han estado fantásticos”, destacó Roberto Minaya.
Por su parte la presidenta del jurado, Lorena Chacón, explicó acerca de algunas de consideraciones y exigencias que se tuvo al momento de elegir el mejor caldo 2026, aunque según manifestó todos los platos que son ofrecidos son de una alta calidad gastronómica.
“Claramente, nos manejamos bajo patrones establecidos. Básicamente, sabor, aroma, consistencia, temperatura, son de los elementos que más destacan al momento de definir cuál es el mejor caldo de la feria. hay muchos caldos que tenían muy buenas características, fueron pequeños detalles que a lo mejor, diferenciando unos de otros hicieron ganador al caldo que obtuvo el premio en esta oportunidad”, sostuvo la presienta del jurado.
La entrega del premio al mejor caldo, obedece a una de las tradiciones más representativas de la fiesta gastronómica de invierno, reconociendo la excelencia de las preparaciones, valora la calidad de los ingredientes, la delicadeza en su factura y el respeto por la cocina tradicional de Chile, sus territorios y migraciones.
En esta oportunidad acompañaron a la presidenta del jurado Lorena Chacón, quien es directora de la carrera de cocina internacional y tradicional chilena de Santo Tomás Curicó. Marcela Jorquera de Clínica San Patricio de Curicó, además de; Paula Báez, Chef propietaria de Restaurant Tres Peces de Valparaíso. Carmela Araya, Instructora de Gastronomía de Duoc Valparaíso y Sixto Bravo Chef Ejecutivo del Club Manquehue de Santiago, Todos pertenecientes a la Asociación de Chefs de Chile, Les Toques Blanches.
La Feria de los Caldos Curicó 2026, finaliza a las 21:00 horas de la jornada de este domingo 05 de julio.
