Con la llegada del verano y las noches templadas, los asados se presentan como la opción ideal para disfrutar con amigos y familiares. A pesar de los desafíos que enfrenta la billetera de los chilenos por la inflación, la parrilla y la terraza se convierten en nuestros mejores aliados para saborear los cortes más deliciosos en estas vacaciones.
Según Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, cadena de carnicerías con más de cien años de tradición familiar, “un asado en verano con nuestros seres queridos, es un panorama para el que no tenemos excusas. Las opciones son diversas, comenzando con un picoteo para una conversación amena o para festejar un almuerzo numeroso en la tarde del domingo. Desde cortes tradicionales de vacuno, hasta el clásico pollo, hay opciones para todos los gustos”.
Quienes buscan alternativas a precios más accesibles, pueden optar por cortes de vacuno como el huachalomo, la sobrecostilla o la palanca, también está el clásico pollo y el sabroso costillar de cerdo. Y para quienes quieren darse un gusto especial, existen los cortes premium, como el tomahawk o los lomos. La elección dependerá del estilo de la reunión y la cantidad de comensales.
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Tips para el asado perfecto
Desde El Carnicero, también comparten valiosos consejos para que los verdaderos maestros parrilleros brillen en cada asado:
Vuelta y vuelta: cocinar cortes de forma pareja, dándoles solo una vuelta por lado.
Grosor de la carne: no exceder los dos centímetros para tiempos de cocción óptimos.
Corte correcto: no cortar la carne en el mismo sentido de la fibra y así mantener su jugosidad.
Técnica de cocción: sellar a fuego alto y luego cocinar a fuego lento para cortes gruesos.
Cuidado de la parrilla: usar utensilios de madera o silicona en parrillas eléctricas para evitar rayones.
Prueba del tacto: conocer el punto de cocción a través del tacto o utilizando termómetros especiales para carne.
Paciencia: dejar reposar la carne para que los jugos se asienten correctamente.
Limpieza: lavar la parrilla con agua caliente para facilitar la tarea.
Con la llegada de la temporada de asados, El Carnicero se posiciona como el aliado perfecto para disfrutar de momentos memorables, sin dejar de cuidar el presupuesto. Los mejores cortes se encuentran disponibles en todos sus locales ubicados en las regiones Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule. También se puede explorar su surtido en línea a través del sitio web www.elcarnicero.cl.
