La Municipalidad de Talca presentó en Santiago una nueva versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho 2026, destacando el impacto que este evento genera en la economía local y regional. Más allá de su carácter gastronómico, la actividad se ha consolidado como una plataforma para potenciar el emprendimiento, el turismo y la producción local, movilizando a cientos de pequeños y medianos empresarios que encuentran en esta instancia una oportunidad para exhibir y comercializar sus productos.
En esta edición participarán más de 200 emprendedores, además de restaurantes, pastelerías, viñas, cervecerías, food trucks y productores locales, quienes serán protagonistas de un encuentro que cada año reúne a miles de visitantes provenientes de distintas regiones del país y del extranjero. Este importante flujo de público permite dinamizar el comercio, fortalecer la actividad turística y generar nuevas oportunidades para quienes impulsan el desarrollo económico desde el territorio.
El alcalde Juan Carlos Diaz Avendaño destacó que “hemos querido abrir espacios porque esta no es una fiesta que pertenezca únicamente a un municipio; es una fiesta patrimonial, parte de nuestro patrimonio colectivo. Hemos conversado con comunas como San Clemente y Río Claro para que emprendedores de distintas localidades puedan mostrar sus productos y participar”.
Por su parte, Guillermo García, gerente general de Coexca S.A., mencionó que “es una fiesta que sentimos que está en nuestro ADN y que hacemos con mucha alegría y mucha pasión, que nos une”.
La organización de la Fiesta Costumbrista del Chancho, liderada por la Municipalidad de Talca junto a la Corporación Municipal de Cultura, Coexca S.A. y Campo Noble, también incorpora a instituciones de educación, empresas y organizaciones que contribuyen a fortalecer el ecosistema productivo de la región.
La vicerrectora de Inacap sede talca, Soledad Schott, explicó que “estamos muy contentos porque esta fiesta representa nuestro quehacer, que es la formación técnica basada en el “aprender haciendo”.
La participación de estudiantes de gastronomía, chefs, asociaciones gremiales y empresas colaboradoras refleja el trabajo conjunto para seguir posicionando a Talca como un polo de desarrollo, innovación y emprendimiento, utilizando la gastronomía como una herramienta concreta para impulsar la economía local.
