Veganuary, ONG que anima a personas de todo el mundo a probar la alimentación basada en plantas en enero y más allá, presenta su tercera edición la Guía de Fondas Veganas, que consolida el crecimiento sostenido de alternativas plant-based para las celebraciones patrias en Chile. Este año, la guía de Veganuary reúne 34 establecimientos y eventos distribuidos en 10 regiones del país, evidenciando un incremento de un 21% respecto a las opciones registradas en 2024.
“Las celebraciones de Fiestas Patrias de este 2025 marcan un hito en la evolución de la gastronomía chilena hacia opciones más sustentables y conscientes”, destaca Mauricio Serrano director de Veganuary Latinoamérica. “El aumento en la cantidad de fondas veganas refleja una transformación cultural profunda, donde la tradición se adapta a las nuevas necesidades y valores de los consumidores”, agrega.
La Guía de Fondas Veganas de Veganuary 2025 incluye una amplia variedad de opciones gastronómicas tradicionales en su versión vegana, desde empanadas y pasteles de choclo hasta choripanes plant-based, todas ellas disponibles en restaurantes o ferias, que en cada ciudad estarán preparando menús y actividades especiales durante las Fiestas Patrias en Chile, pero de una manera más compasiva y sostenible. Solo en Santiago, destacan 10 eventos, en embargo, la guía recopiló datos de fondas veganas de todo Chile, que abarcan desde la región de Antofagasta hasta Los Lagos, descentralizando así el acceso a alternativas libres de productos animales.
Para celebrar en casa, la Guía de Veganuary incluye una sección especial con recetas tradicionales chilenas veganizadas, como los típicos chilenitos o empolvados, empanadas y mucho más, desarrolladas por influencers del mundo vegano. La Guía de Fondas Veganas 2025 de Veganuary, con todas las recetas y el detalle de las ubicaciones de las fondas se puede descargar de forma gratuita en Veganuary.es.
Esta iniciativa de Veganuary recalca la importancia de reducir el consumo de alimentos de origen animal, dando realce a todas las opciones vegetales disponibles en estas fechas, culturalmente asociada al consumo de carne.
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