Reinventar el asado: tradición y tecnología en la parrilla chilena
El asado ha sido por décadas una tradición sagrada en los hogares chilenos. Es más que un método de cocción: es un rito de encuentro, una excusa para compartir con la familia y los amigos. Sin embargo, la vida moderna —con sus ritmos más acelerados, sus espacios más pequeños y sus nuevas tecnologías— ha transformado nuestras costumbres, incluso en la cocina.
Hoy no hace falta tener un gran patio, ni disponer de toda una tarde, ni pasar horas frente a las brasas para disfrutar de un buen asado. Las nuevas herramientas han llegado para quedarse y facilitar la experiencia de cocinar a la parrilla. Desde el clásico spiedo, hasta el moderno asador eléctrico y el versátil motor para asador, existen soluciones para todos los gustos, espacios y niveles de experiencia.
En esta nota, exploraremos cómo estos tres elementos pueden ayudarte a transformar tu manera de preparar carnes y vegetales, manteniendo intacto el espíritu del asado chileno, pero con un toque de comodidad y modernidad.
El spiedo: cocción giratoria para resultados perfectos
El spiedo es uno de los utensilios más tradicionales, pero que ha sabido mantenerse vigente gracias a su eficacia. Cocinar con spiedo implica ensartar la carne en una varilla metálica que gira de manera constante, permitiendo una cocción pareja en todas las superficies. El resultado: carnes doradas, jugosas y con ese toque crujiente que tanto nos gusta.
Si bien históricamente el spiedo estaba reservado para eventos especiales o para cocinas profesionales, hoy su uso se ha popularizado, y existen modelos adaptables a todo tipo de parrillas. Incluso algunos asadores modernos ya vienen preparados para incorporar un spiedo para parrilla, lo cual facilita aún más su integración al hogar.
Ya sea que quieras asar un pollo entero, un costillar, una pierna de cordero o incluso vegetales, el spiedo permite una cocción lenta y uniforme que realza los sabores sin necesidad de estar dando vuelta constantemente cada pieza.
La practicidad del asador eléctrico
El avance de la tecnología también ha llegado al mundo del asado, y el asador eléctrico se ha convertido en el favorito de muchos hogares urbanos. Ideal para quienes viven en departamentos o espacios reducidos, estos dispositivos ofrecen una alternativa limpia y sin humo para disfrutar de carnes asadas durante todo el año.
La principal ventaja de los asadores electricos es su practicidad. No requieren carbón, gas ni leña, lo que elimina el desorden, los olores fuertes y el tiempo de preparación. Simplemente se enchufa, se ajusta la temperatura y listo. Además, muchos modelos cuentan con controles digitales, bandejas recolectoras de grasa y superficies antiadherentes que facilitan la limpieza.
Este tipo de asadores eléctricos también permiten una cocción rápida y precisa. No solo sirven para carnes, sino también para pescados, vegetales, hamburguesas y brochetas. La distribución del calor es pareja, lo que evita que se queme por fuera y quede crudo por dentro. Además, al no generar humo, podés usarlo tranquilamente en balcones o interiores sin molestar a los vecinos.
Motor para asador: una cocción sin esfuerzo
Quienes ya tienen una parrilla tradicional y quieren dar un paso más en la experiencia gourmet pueden incorporar un motor para asador. Este dispositivo transforma una cocción manual en un sistema automatizado que permite que la carne gire constantemente, asegurando un cocinado uniforme y reduciendo la intervención humana al mínimo.
El uso del motor es especialmente útil cuando se combina con un spiedo. Ya no es necesario estar atento a girar la carne cada tanto: el motor lo hace por vos, manteniendo la rotación a una velocidad constante y adecuada para que el calor penetre de manera equilibrada.
Existen motores de distintos tamaños y potencias, desde modelos básicos para uso doméstico hasta opciones más robustas para quienes preparan grandes cantidades. Algunos incluso permiten controlar la dirección del giro y la velocidad, lo que da aún más precisión al proceso de cocción.
El motor para asador es una excelente adición para quienes disfrutan de los asados largos, de piezas grandes como corderos o pavos, y buscan resultados parejos sin complicaciones.
Combinaciones ideales para el asado perfecto
Una de las grandes ventajas de estos elementos es que no se excluyen entre sí, sino que se complementan. Por ejemplo:
- Un spiedo combinado con un motor para asador permite una cocción lenta, giratoria, uniforme y sin esfuerzo. Ideal para carnes que requieren tiempo y cuidado.
- Un asador electrico es ideal para el día a día, especialmente en espacios reducidos o para personas con poco tiempo.
- Para quienes tienen una parrilla tradicional, incorporar un spiedo y un motor es una forma de modernizar el equipo sin necesidad de cambiarlo por completo.
En definitiva, elegir uno u otro (o todos juntos) depende del tipo de cocina que te guste, del espacio con el que contás y del nivel de compromiso que quieras tener con el proceso. Lo importante es que todas estas herramientas están al alcance del consumidor chileno, con modelos adaptados a las necesidades y presupuestos más diversos.
¿Cómo elegir el modelo adecuado?
A la hora de invertir en un equipo nuevo, hay algunos factores que conviene tener en cuenta:
- Tamaño y capacidad: Verificá cuántas porciones vas a preparar regularmente. No es lo mismo cocinar para dos personas que para ocho.
- Materiales: Buscá acero inoxidable o materiales resistentes al calor y a la corrosión. Esto asegura una mayor durabilidad.
- Compatibilidad: Si ya tenés una parrilla, fijate que el spiedo o el motor se puedan adaptar.
- Facilidad de limpieza: Los modelos desmontables o con superficies antiadherentes te van a ahorrar mucho tiempo.
- Garantía y servicio técnico: Elegí marcas que ofrezcan respaldo local, idealmente con garantía extendida o repuestos disponibles en Chile.
Consejos para mejorar tu experiencia
Además de tener el equipo adecuado, hay algunas prácticas que pueden llevar tus asados al siguiente nivel:
- No te apures con la cocción: Las carnes grandes necesitan tiempo para cocinarse por dentro. El spiedo y el motor ayudan en esto.
- Usá marinadas: Las carnes giradas quedan mucho más sabrosas si previamente se las adoba o se las inyecta con jugos.
- Aprovechá las verduras: No todo tiene que ser carne. Tomates, cebollas, champiñones y pimientos se cocinan perfectamente en estos equipos.
- Experimentá: El asador electrico sirve también para pizzas, empanadas, e incluso postres grillados.
- Limpieza inmediata: Limpiá el equipo apenas termine de enfriarse. Así evitás que los restos se adhieran y prolongás la vida útil.
Falabella Chile: el lugar ideal para equiparte
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Conclusión: asar nunca fue tan fácil
La pasión por el asado sigue intacta, pero la forma de cocinarlo ha cambiado. Ya no es necesario tener un quincho enorme ni pasar horas frente al fuego para lograr un resultado sabroso. Hoy, con herramientas como el spiedo, el asador electrico y el motor para asador, podemos disfrutar de una experiencia moderna, limpia, práctica y, por sobre todo, deliciosa.
Estos productos no vienen a reemplazar la tradición, sino a complementarla. Son aliados perfectos para quienes quieren seguir compartiendo momentos inolvidables alrededor de la comida, pero adaptados a la vida urbana y al ritmo actual.
Si todavía no diste el paso hacia un asado más cómodo y eficiente, este es el momento. Porque asar, al final del día, no se trata solo de comida: se trata de encuentros, de historias y de ese sabor que nos conecta con lo más auténtico de nuestra cultura chilena.
