Con mantel largo San Javier se tomó el espacio TUE de la capital maulina para celebrar el día de la cocina chilena y, al mismo tiempo, lanzó oficialmente la Fiesta del Vino Patrimonial, evento que se realizará el próximo 26 de abril.
La celebración presentó un menú de 4 tiempos junto al chef Marcelo Jaña (Teo Gourmet), y los alumnos de gastronomía de San Tomás. Además de los alumnos de la carrera de gastronomía del Liceo Bicentenario Manuel Montt de San Javier.
La actividad no solo buscó poner en valor la riqueza gastronómica del país, sino también reafirmar el compromiso de San Javier por convertirse en la primera ciudad creativa de Chile en el campo de la gastronomía, en el marco de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO.
“Durante el mes de marzo entregamos oficialmente nuestro expediente ante la UNESCO, siendo la única ciudad de Chile postulando este año para integrar esta red en el área de gastronomía. Este reconocimiento nos permitiría ser la cuarta ciudad creativa del país y la primera desde la gastronomía, entendiendo al vino como un elemento esencial en la cultura culinaria chilena”, destacó el alcalde Jorge Silva Sepúlveda.
La ceremonia también fue un espacio para destacar el trabajo local, como el del Liceo Manuel Montt, cuyos estudiantes y docentes han impulsado la revalorización de recetas tradicionales de la zona. Preparaciones como el conejo, el cordero de secano, la lisa a la teja y la cocina de humo fueron puestas en valor como parte del patrimonio culinario sanjavierino.
El evento contó con el respaldo de diversas instituciones, como el Centro de Formación Técnica Santo Tomás, el Espacio TUE, y los productores vitivinícolas de la zona. El gobernador regional Pedro Pablo Álvarez-Salamanca Ramírez también manifestó su apoyo a la iniciativa. “Es muy importante que nuestros alcaldes promuevan este tipo de proyectos. Todo indica que la postulación será favorable, lo que sin duda será un impulso significativo para la región y para San Javier”, señaló.
Finalmente, el alcalde reiteró la invitación a toda la comunidad a asistir a la Fiesta del Vino Patrimonial este 26 de abril, desde las 12:00 horas en la Plaza de Armas, donde participarán 25 viñas patrimoniales, restaurantes, emprendedores, artesanos, artistas locales y nacionales, entre ellos, la banda tributo a 31 Minutos Como Monos, el grupo cuequero Los Mismos de Siempre y el cantante nacional Américo.
