Con el objetivo de visibilizar y abordar uno de los componentes más críticos y persistentes de la pobreza energética en Chile, la cocción de alimentos, el Ministerio de Energía de Chile, a través de la Unidad de Acceso y Mejoramiento Térmico de la División de Acceso y Desarrollo Social, desarrolló el Seminario “Cocción Limpia de Alimentos: el rostro invisible de la pobreza energética”, realizado en la Región del Maule.
La actividad se llevó a cabo en la ciudad de Talca y se enmarca en el eje de descentralización de la política energética, relevando los desafíos estructurales que enfrenta ésta y otras regiones del sur del país, como Región de La Araucanía, Región de Los Ríos, Región de Los Lagos y Región de Aysén, caracterizadas por una alta ruralidad, una fuerte dependencia de la biomasa y brechas históricas en el acceso a soluciones energéticas modernas, seguras y asequibles para la cocción de alimentos.
El seminario tuvo como propósito posicionar la cocción limpia de alimentos como un punto crítico de la pobreza energética, integrando dimensiones de salud pública, género, ruralidad y transición energética, y convocó a representantes del sector público, la academia, el sector privado y organismos internacionales.
Este encuentro constituye la culminación de un trabajo técnico y colaborativo desarrollado durante 2025, a través de la Mesa Técnica de Cocción Limpia en contextos de pobreza energética, impulsada por la Unidad de Acceso y Mejoramiento Térmico del Ministerio de Energía.
Esta instancia reunió de manera sistemática a diversos actores públicos, académicos y sectoriales, permitiendo avanzar en una caracterización inédita de la cocción de alimentos en los hogares, así como en la identificación y análisis de barreras estructurales, técnicas, económicas, regulatorias, territoriales y socioculturales que limitan el acceso a soluciones de cocción seguras, eficientes y limpias. El proceso desarrollado por la mesa técnica sentó las bases conceptuales y estratégicas que hoy se materializan en este seminario, consolidándolo como un hito de cierre y, a la vez, como un punto de partida para el diseño de lineamientos y acciones futuras en esta materia.
Al respecto, Víctor Rodríguez, jefe de la Unidad de Acceso y Mejoramiento Térmico del Ministerio de Energía, señaló que “por primera vez como ministerio realizamos un seminario enfocado exclusivamente en cocción limpia de alimentos, y lo hacemos de manera descentralizada, aquí en Talca. Este es un fenómeno que afecta principalmente a las regiones del centro-sur y sur del país, con alta prevalencia en zonas rurales. Cocinar sin humo no es un lujo: es salud, tiempo y dignidad. La cocción limpia es una decisión de país y hoy comenzamos a construirla de manera articulada junto a actores nacionales e internacionales”.
Durante la jornada se abordaron temas como el rol de la biomasa en la matriz energética nacional —que representa cerca del 27%—, el uso de leña para la cocción de alimentos, las barreras técnicas y económicas para la certificación de artefactos, y los desafíos normativos y de financiamiento para avanzar hacia soluciones más limpias y seguras.
Asimismo, se relevó la dimensión de género, considerando que son principalmente mujeres, niñas y niños quienes enfrentan mayores riesgos sanitarios debido a la contaminación intradomiciliaria asociada a sistemas de cocción ineficientes, reforzando la necesidad de integrar este enfoque en el diseño e implementación de políticas públicas.
Desde el territorio, la seremi de Energía del Maule, Erika Ubilla, destacó que “este seminario constituye un hito relevante para la región, ya que permite abordar de manera integral la cocción de alimentos, el uso de la biomasa y la transición energética, reconociendo barreras técnicas, económicas y culturales que afectan no sólo al Maule, sino también a otras regiones del sur del país. En estos territorios, la leña no se utiliza únicamente para calefacción, sino que también es un insumo fundamental para cocinar”.
La actividad se concretó mediante el trabajo conjunto entre el sector público, así como una coordinación interministerial orientada a enfrentar los desafíos proyectados hacia 2026, reconociendo la cocción de alimentos como una dimensión históricamente invisibilizada de la pobreza energética, especialmente en contextos rurales.
Expositores y temáticas abordadas
• María José Pino, Ministerio de Energía: Caracterización de la cocción de alimentos y pobreza energética en Chile: brechas y desafíos para una transición limpia.
• Michelle Carvalho, Especialista Senior en Energía del Banco Mundial: Hoja de Ruta para la Cocción Limpia
• EBP Chile – Franco Morales: Transición energética a nivel residencial: electrificación de estufas y cocinas en América Latina.
• Rony Pantoja, Unidad de Dendroenergía de CONAF: Perspectiva de los biocombustibles en la cocción limpia.
• Carlos Villalobos, investigador de la Universidad de Talca: Desigualdades energéticas y sus implicancias sociales y sanitarias.
• Oscar Osorio, ODEPA: Ruralidad, autoconsumo y energía en los hogares rurales.
• Valeska Naranjo, secretaria ejecutiva del programa Elige Vivir Sano: Cocción limpia y seguridad alimentaria.
• Constanza Reyes, Facultad de Economía y Negocios de la Universidad de Talca: Desigualdades de género en la cocción de alimentos.
