Un alza mensual de 17,7% anotó en marzo de 2023 la producción de huevos en Chile, al pasar de 285.505.092 unidades a 336.086.378 unidades. Este aumento se debió, principalmente, a la mayor producción de huevos blancos, que subió un 19,8%, mientras que el número de huevos de color creció 13,0%. En igual mes de análisis, la cifra de gallinas en postura creció 5,9% en comparación con febrero, alcanzando un total de 14.513.629 unidades.
Esto, de acuerdo con la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) que la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) efectúan mensualmente, con el objetivo de entregar más antecedentes que permitan conocer la estructura y la dinámica productiva del subsector avícola.
Según el peso de huevos destacaron los incrementos mensuales de los extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de estos tamaños crecieron 22,2% y 17,1%, respectivamente (con un total de 73.441.053 y 68.452.934 unidades, cada uno). En la producción de huevos de color, los tamaños extra grande y grande aumentaron 11,0% y 10,7%, respectivamente, con un total de 29.168.736 y 37.507.134 unidades, cada uno.
En la Región Metropolitana se produjo el 39,1% del total nacional de huevos, con 131.483.235 unidades, seguida por la Región de Valparaíso, con una participación del 15,0% y una producción de 50.345.691 unidades, y la Región del Maule, con un 9,7% y una producción de 32.737.736 unidades.
La Región Metropolitana experimentó un aumento de 17,8% en la producción de huevos blancos y de 15,4% en la de huevos de color. Por otro lado, en las regiones de Valparaíso y del Maule se observaron alzas de 21,1% y 38,5% en los huevos blancos y del 8,7% y 17,3% en los huevos de color, respectivamente.
En tanto, el mayor número de gallinas en postura se registró en la Región Metropolitana, que un 39,9% del total nacional, es decir, 5.797.222 aves. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación de 14,5% y 2.103.776 aves, seguida por la Región del Maule, con un 10,2% y 1.484.062 aves.
