El sector de Borde Lago Colbún ya se está preparando para ser sede de una nueva versión de la “Fiesta del Chancho al Humo”, actividad costumbrista que se retoma este año 2022 y que rescata las tradiciones gastronómicas de las localidades de Colbún Alto, La Guardia y Los Boldos, en las cuales las familias del sector luego de la muerte de chancho realizan diversas preparaciones, las que comparten en esta gran fiesta, en la que además se puede disfrutar de folclor en vivo y artesanía.
“Quiero hacer una invitación a todos a ustedes para este sábado desde las 11 y media de la mañana, donde tendremos una gran actividad criolla y cultural, el famoso Chancho al Humo, donde la comunidad se ha preparado para recibir a sus comensales, a participar de una bonita actividad y revivir las tradiciones, además en un hermoso lugar que tenemos en nuestra comuna, con bonitos paisajes, buena gastronomía y buena música, así que todos invitados a La Escuela de La Guardia”, indicó el Alcalde de Colbún, Pedro Pablo Muñoz.
Preparaciones como costillar ahumado, cazuela de cerdo con chuchoca, asado, chicharrones, prietas, queso de cabeza, pernil, entre otras especialidades, serán algunos de los platos tradicionales de esta zona de Borde Lago que serán entregadas en los diversos stand organizados por la comunidad, todo esto junto al mejor folclor y danzas nacionales que en vivo amenizarán toda la jornada.
Desde la Organización de esta fiesta, la Directora de la Escuela de La Guardia, María Luisa Muñoz, indicó que, “la gente está con mucho entusiasmo preparándose para ese día, nosotros esperamos que la comunidad pueda llegar hasta acá a compartir los sabores y tradiciones del chancho en este sector, así que dejamos a todos invitados a disfrutar de nuestro hermoso paisaje y de todos los stand con distintos productos derivados del chancho. Este año nos hemos preparado con el apoyo de la autoridad comunal para poder dar una mejor presentación a la actividad y siempre respetando el pase de movilidad, para que este sea un lindo día en familia”.
Este sábado 13 de agosto la Escuela de La Guardia, ubicada en el km 16 orilla Sur lago Colbún, abrirá sus puertas desde las 11:00 horas para recibir a los vecinos y turistas que quieran disfrutar de las distintas preparaciones del Chancho, y en este caso haciendo honor al nombre de esta fiesta, todas al humo, a lo que además se sumará la presentación de conocidas agrupaciones folclóricas como Anturrayén y Alma Sanjavierina, además del folclorista nacional El Clavel.
