Desde agosto de 2023, nuestro país mantiene un estatus libre de influenza aviar en aves de corral, resultado de rigurosos controles sanitarios. Sin embargo, el actual freno de importaciones desde Brasil, impacta la disponibilidad y los precios del pollo en Chile, al igual que la oferta.
Cabe destacar, que no toda la importación de pollos se ha visto afectada, por lo que podría afectar más a algunos cortes que otros, ya que nuestro país no solo importa desde Brasil -uno de los principales productores a nivel mundial- sino también de otros países como Estados Unidos, Argentina, entre otros.
Ante esta coyuntura, los consumidores comienzan a explorar alternativas disponibles en el mercado local. Entre ellas, cortes de vacuno y, especialmente, la carne de cerdo, que se presenta como una opción de precio accesible y también nutritiva. Esta, además de ser una buena fuente de proteínas, tiene valores competitivos en comparación con otras proteínas de origen animal, lo que la convierte en una selección recomendable para las familias.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, cadena de carnicerías con más de cien años de tradición familiar, destaca que “es importante mantener la calma y buscar opciones variadas en la alimentación. La carne de cerdo y los cortes de vacuno económicos como la paleta de cerdo, chuletas, o la sobrecostilla, asado carnicero y el huachalomo, son una excelente opción para sustituir el pollo en la dieta, asegurando una alimentación equilibrada para todos los hogares”.
El impacto en los precios del pollo también afectará a otros productos relacionados, como los huevos, aunque en menor medida, dado que la importación de estos desde Brasil representa solo un 3%. No obstante, se espera que la producción local pueda compensar esta menor disponibilidad en el corto plazo, considerando que el 72% de las importaciones de pollo hacia nuestro país, proviene de Brasil.
“Desde El Carnicero reafirmamos nuestro compromiso con la comunidad, promoviendo alternativas de carne asequibles y de calidad, y acompañando a las familias en estos momentos de cambio. Invitamos a la población a informarse y a optar por opciones variadas que aseguren una alimentación saludable y económica”, finaliza Escobar.
