Este martes 09 de junio, Chile conmemora el Día del Barros Luco, una celebración que rinde homenaje a uno de los sabores más emblemáticos de su gastronomía. El Barros Luco, un delicioso sándwich que combina carne a la plancha y queso fundido, se ha convertido en un símbolo de tradición y cultura popular. Su origen se remonta a los tiempos del presidente Ramón Barros Luco, quien durante su mandato entre 1910 y 1915 solía disfrutar de este emparedado en la Confitería Torres, un lugar de encuentro para políticos e intelectuales en Santiago. Desde entonces, esta preparación ha trascendido generaciones y se ha consolidado como un clásico nacional.
A lo largo de los años, el Barros Luco ha evolucionado en sus ingredientes, adaptándose a los gustos y preferencias de los comensales. Hoy en día, puede prepararse con diferentes cortes de carne, como lomo, filete o posta rosada, y con variados tipos de queso, siendo el gauda uno de los favoritos por su aroma y textura suave.
En cuanto al pan, las opciones son variadas: frica, marraqueta, pan amasado, pan de molde tostado o hallulla, que le otorgan matices únicos a cada versión. La experta Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, la cadena de carnicerías más grande de Chile, destaca que “la marraqueta tostada y remojada en los jugos de la carne es la mejor opción para disfrutar plenamente de este sándwich”.
En este día especial, los chilenos y amantes de la buena comida están invitados a rendir homenaje a este emblemático sándwich, que une historia, cultura y sabor en cada bocado. Ya sea en un local tradicional o en la cocina de casa, el Barros Luco continúa siendo un símbolo de identidad y patrimonio gastronómico nacional, celebrando su legado en cada mordisco.
Finalmente, el “Maestro en Carnes” aconseja visitar sus locales ubicados en las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule y su sitio web www.elcarnicero.cl, donde están disponibles los mejores cortes para preparar este delicioso sándwich.
El clásico Barros Luco (4 personas)
Ingredientes:
2 marraquetas completas
1 kilo de churrasco de El Carnicero
8 rebanadas de queso gauda
Mantequilla o aceite
Sal
Preparación:
Calentar la plancha o la sartén a fuego medio
Salar los churrascos por ambos lados y cocinar lentamente
Dividir las marraquetas en cuatro mitades y tostar a fuego bajo
Derretir una cucharada de mantequilla o de aceite y cocinar los churrascos 1 o 2 minutos por lado hasta que se doren
Colocar el queso encima y esperar a que se derrita
Untar los panes en el jugo de la carne
Montar el sándwich en el siguiente orden: pan, carne y queso
