Con la llegada del verano y las noches templadas, la temporada de terrazas y parrillas se convierte en la opción preferida para compartir momentos inolvidables. En este contexto, El Carnicero, cadena de carnicerías con más de cien años de tradición familiar, se convierte en el aliado ideal para disfrutar de los mejores cortes de carne.
Según Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, “un asado en verano con nuestros seres queridos es por lejos el mejor panorama. Desde picoteos para iniciar una conversación entretenida, hasta almuerzos largos una tarde de domingo, las opciones son diversas y accesibles. Contamos con cortes tradicionales de vacuno, pollo, costillar de cerdo y cortes premium como tomahawk y lomos, ideales para todos los gustos y presupuestos.”
Tips para el asado perfecto
El “Maestro en carnes” también comparte consejos para que cada parrillero destaque en esta temporada:
Vuelta y vuelta: cocinar los cortes de forma pareja, dándoles solo una vuelta por lado.
Grosor de la carne: no exceder los 2 cm para tiempos de cocción óptimos.
Corte correcto: seguir la fibra para mantener la jugosidad.
Técnica de cocción: sellar a fuego alto y cocinar a fuego lento para cortes gruesos.
Cuidado de la parrilla: emplear utensilios de madera o silicona.
Prueba del tacto: conocer el punto de cocción mediante tacto o termómetro.
Paciencia: dejar reposar la carne antes de servir.
Limpieza: lavar la parrilla con agua caliente antes y después de usarla.
Los mejores cortes están disponibles en todos sus locales ubicados en las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule. También puedes explorar su surtido y realizar compras en línea a través de su sitio web www.elcarnicero.cl (recuerda consultar cobertura de despacho).
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