En esta temporada, no hay nada mejor que aquellos platos tradicionales y nutritivos que nos ayudan a sobrellevar las bajas temperaturas de junio y julio. Desde la clásica cazuela, hasta sabrosos estofados y guisos con diversos cortes de carne, estas preparaciones no solo son deliciosas, sino también una opción saludable y económica para disfrutar en familia. La clave está en utilizar productos de buena calidad.
Catherine Escobar, gerente comercial de El Carnicero, cadena de carnicerías con más de cien años de tradicional familiar, destaca que “la comida de invierno y las recetas caseras son parte de nuestra identidad y tradición. Nos encanta ofrecer cortes de carne especiales que permiten crear platos reconfortantes y nutritivos. Además, en nuestra cadena de locales ubicados en las regiones Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule, y en www.elcarnicero.cl, contamos con una amplia variedad de insumos frescos para que cada preparación hecha en casa sea un éxito”. Desde cortes para estofados hasta opciones para guisos, El Carnicero se convierte en el aliado perfecto para enfrentar el frío con sabor y salud.
Para quienes buscan una receta sencilla y deliciosa, compartimos cómo preparar un clásico charquicán casero, un plato que combina ingredientes tradicionales en un solo bocado. Solo se necesitan papas, zapallo, choclo, porotos verdes, carne molida, cebolla, ajo, y un toque de especias. La preparación es sencilla y rápida, ideal para esas jornadas en las que queremos comer bien sin complicarnos demasiado. Este plato es perfecto para calentar el cuerpo y el alma durante los días más fríos del invierno.
Clásico charquicán casero (4 personas)
Ingredientes:
4 papas grandes
1/2 kilo zapallo
2 tazas de choclo desgranado
1 taza de porotos verdes
500 g de carne molida
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal, pimienta, comino y pimentón al gusto
Paso a paso:
Pelar y cortar las papas y el zapallo en cubos medianos. Cocer en agua con sal hasta que estén blandos.
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta dorar.
Añadir la carne molida, salpimentar y cocinar hasta que esté bien cocida. Agregar especias al gusto.
Incorporar el choclo, los porotos verdes y la mezcla de carne a las papas y zapallo cocidos.
Machacar y mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
¡Servir caliente y disfrutar de un plato casero que calienta el corazón y el cuerpo!
