Este viernes 26 de octubre, los amantes de la buena comida celebran el Día de la Carne Picada, homenaje a uno de los ingredientes más versátiles y económicos de la cocina. Desde tártaro, hasta deliciosos tacos, la carne picada ha encontrado un lugar especial en nuestras mesas.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, cadena de carnicerías con más de cien años de tradición familiar, comenta que “los cortes más recomendados para preparar carne picada son la posta rosada, posta negra, asiento, abastero, punta o posta paleta, si se trata de vacuno. Estos cortes no solo son ideales para obtener un sabor profundo y jugoso, sino que también permiten una cocción perfecta en diversas preparaciones. Además, la carne picada es una alternativa económica que puede transformarse en múltiples recetas, desde platos clásicos hasta innovaciones gastronómicas”.
La carne picada destaca por su versatilidad, permitiendo que cada cocinero experimente y adapte sus creaciones al gusto de la familia. Ya sea como un rico relleno o cocinada dentro de un reconfortante guiso, es un ingrediente que se adapta a cualquier paladar.
Para quienes se animen a disfrutar de una rica comida en familia, El Carnicero comparte una deliciosa y fácil receta donde el ingrediente principal es la carne picada. También invita a todos sus clientes a visitar sus diversos locales ubicados en las regiones Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule, y a explorar su sitio web www.elcarnicero.cl, donde es posible adquirir productos frescos y de calidad a precios accesibles.
Tacos de carne picada con guacamole (4 personas)
Ingredientes:
500 g de carne picada (puede ser vacuno o pollo) de El Carnicero
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 pimentón (rojo o verde), picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Tortillas (de maíz o harina)
Para acompañar: lechuga, tomate picado, palta, queso rallado, crema agria, salsa picante y limón.
Instrucciones:
Cocinar la carne: en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar la carne: incorpora la carne picada a la sartén, cocinándola hasta que esté dorada y bien cocida. Usa una cuchara de madera para revolver, asegurándote de que la carne se cocine de manera uniforme.
Añadir vegetales y especias: agrega el pimentón picado, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por unos 5-7 minutos más, removiendo ocasionalmente.
Calentar las tortillas: mientras la carne se cocina, calienta las tortillas en otra sartén a fuego bajo durante unos segundos de cada lado, hasta que estén flexibles.
Sirve la carne picada caliente en las tortillas y permite que cada miembro de la familia personalice sus tacos con los ingredientes que más le gusten: lechuga, tomate, palta queso, crema, salsa y un toque de limón.
¡Listo! Disfruta de unos deliciosos tacos de carne picada en buena compañía.
