En el marco del Día del Pescador, conmemorado cada 26 de enero, Mademsa rinde un homenaje a los valientes hombres y mujeres que dedican sus vidas a la pesca en las extensas costas de nuestro país. Con miles de kilómetros, la pesca no representa solo una actividad económica, sino también parte fundamental de la realidad social de nuestro país. Es por esto que, en esta especial fecha, se reconoce esta labor hermosa, compleja y desafiante.
La pesca, especialmente la artesanal, se convierte en un patrimonio cultural arraigado en la historia de la cultura chilena. En este contexto, es fundamental destacar la tarea, a menudo ignorada, que realizan no solo los pescadores, sino también sus familias. Esta labor es una actividad que abraza a comunidades enteras a lo largo de nuestras costas.
Como parte de la celebración del Día del Pescador, Mademsa nos invita a celebrar en la mesa con uno de los pescados más populares en Chile.
Receta: Merluza al Horno con Hierbas Aromáticas
- Ingredientes:
- 4 filetes de merluza fresca
- 2 limones, (para extraer jugo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco, picado
- Tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca los filetes de merluza en una fuente para horno.
- Mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, perejil, tomillo, sal y pimienta en un tazón.
- Vierte la mezcla sobre los filetes de merluza, asegurándote de cubrirlos uniformemente.
- Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve con rodajas de limón y acompaña con arroz o verduras al vapor.
Hoy, más que nunca, es momento de reconocer y valorar la labor de las y los pescadores chilenos, quienes con dedicación contribuyen al sustento de sus comunidades y a la preservación de la herencia marítima.
