Las personas requieren alimento para sus cuerpos y también para el espíritu. Los emprendedores maulinos así lo han entendido y hoy mostramos dos historias gracias a la campaña de empatía regional Prefiero el Maule y el portal web El Maule Informa.
Nicolás Rosales está ligado desde siempre con el mundo gastronómico. Ya desde pequeño ayudaba a su padre, quien tenía varios restaurantes en Talca. Luego estudió administración gastronómica en Inacap y tras el paso por varios locales de diversos rubros alimenticios decidió lanzarse por su cuenta.
“Todo partió como un hobby. Se abrió una oportunidad una vez en un grupo de amigos cuando alguien preguntó quién podía hacer un asado. Dije yo y de ahí no he parado. Parte de mi esencia es pasarlo bien trabajando, hacer lo que me gusta con todas las ganas”.
Cuenta que “empezamos con el toldo de la terraza de la casa de la mamá de un amigo hasta que hicimos nuestra primera parrilla y así hemos seguido hasta ahora que tenemos un gran equipamiento. Primero eran eventos chiquititos de unas 20 personas y de a poco se fue haciendo más grande”.
Explica que “el 99,9 por ciento de la banquetería es asado hecho con fuego El toque característico es que no hacemos todo con carbón, sino que partimos con carbón y luego usamos madera frutal, como manzano, nogal, roble. Eso le da un sabor especial. Tenemos ahumadores y parrillas grandes donde colgamos la carne que ha sido cuidadosamente seleccionada y hacemos cocciones largas a baja temperatura con humo caliente”.
Agrega que en sus eventos “nosotros cocinamos todo en el minuto, todo en fuego y también es un show para el cliente porque nosotros armamos la cocina en cualquier parte y la gente puede ver cómo trabajamos. Ahí vamos contando lo que estamos haciendo, cuánto se demora, de dónde es la carne y explicamos todo. Tiene un sentido de dar también un espectáculo a los clientes”.
Lo mismo ocurre con las pizzas napolitanas que preparan porque “si alguien quiere estirar una masa le vamos indicando cómo hacerlo de manera que tenga una cercanía con nuestro grupo de trabajo y éste con los clientes”.
Ahora “estamos saliendo de la temporada baja y estamos reservados hasta un 80 por ciento hasta abril del próximo año. Los matrimonios reservan con mucha anticipación. Trabajamos con todo tipo de público, particulares, empresas, matrimonios”.
Nicolás concluye señalando que “somos una banquetera joven que busca ampliar el negocio y buscar nuevas oportunidades dentro del rubro”.
Instagram: @nicolasrosaleseventos
Programación neurolingüística
Marina Pavez Yáñez se presenta como coach en programación neurolingüística. Indica que “todo esto nace de buscar mejorarme yo misma. Ese cansancio mental, agotamiento emocional, no saber la razón de los comportamientos, por qué enojarme tanto, por qué terminar gritando en vez de conversar, por qué empezar tantos proyectos y no lograr terminarlos. Iba a sanarme yo”.
Agregó que “lo que la programación me enseñó es a saber cómo funciona mi mente, mi cerebro, esos patrones que uno sigue inconscientemente. Con las herramientas de la programación di un giro tremendo porque entendí por qué hacía lo hacía”.
Y ahí desarrolló esta idea de llegar a muchas mujeres para enseñarles esos pasos y ordenar las ideas. “Todo va en base a superación, en sanación, en desarrollo personal y emocional”, recalca.
“Hace cinco años empecé a estudiar esto de la programación neurolingüística o PNL. Esto partió en los 70 y hay PNL para mujeres, niños, para la parte comercial y también institucional. La forma en que quiero llegar es que me enfoco principalmente en mujeres para que aprendan en su propio ritmo, horario, igual con un compromiso. Hay talleres y cursos, no demasiado largos, sino más bien cortos, entretenidos y prácticos. Se trabaja con música, ejercicios, liberación emocional, eso es lo que quiero entregar”.
En este sentido, apunta que es importante lograr estabilidad emocional antes de emprender. “Para cualquier proyecto uno tiene que evaluarse uno primero”, señala.
Marina trabaja a través de charlas presenciales para empresas e instituciones y con cursos y talleres en línea.
Actualmente está en etapa de lanzamiento y recalcó que “las ventajas prácticas son que las personas podrán ver las sesiones pregrabadas varias veces y las citas serán online con horario flexible ara hacer un seguimiento”.
“Invito a toda la comunidad, pero especialmente a esas mamás que están con ese cansancio de la misma rutina, que van perdiendo el sentido de seguir haciendo lo mismo. La idea es que tomen conciencia y se den cuenta de lo que podrían mejorar para cambiar su ánimo. Se trata de liberación emocional y las personas van a quedar más aliviadas”, concluye.
Instagram: @marinapavez
Facebook: Marina Pavez Yáñez
