Colbún está preparado para recibir a vecinos y turistas en una nueva versión de la “Fiesta del Chancho al Humo 2023”. La escuela de La Guardia será sede de esta tradición de Borde Lago, rescatando la gastronomía típica de las localidades de Colbún Alto.
La Guardia y Los Boldos son sectores en el que las familias realizan diversas preparaciones del cerdo y todas ahumadas, las que comparten en esta gran fiesta, en la que además se puede disfrutar de folclor en vivo y artesanía.
“Para este sábado 12 de agosto a contar de las 11:00 horas tendremos la Fiesta del Chancho al Humo, la que ya es una tradición en la comuna, tendremos música, gastronomía y el chanchito ahumado que es lo principal, la entrada será gratuita así que están todos invitados a participar. Dentro de los Artistas nos acompañará el Folclorista Jorge Yáñez, Los del Apiñadero, y grupos locales como Anturrayén, así que esperamos que puedan disfrutar de esta gran fiesta”, dijo el Alcalde de Colbún Pedro Pablo Muñoz.
La Fiesta del Chancho al Humo es organizada por la comunidad educativa de Escuela de La Guardia junto al apoyo del Municipio, muy comprometidos con fortalecer las tradiciones locales.
La Directora de este Establecimiento, María Luisa Muñoz, indicó respecto a este evento que, “esta actividad vino a fortalecer las tradiciones del sector, porque es una costumbre la muerte de chancho desde el mes de mayo en adelante, así que estamos felices en primer lugar que la comunidad se sienta súper identificada con esta actividad, que ha ido tomando fuerza a nivel local y fuera de la comuna, así que agradecidos de la confianza del Alcalde de apoyar esta actividad”.
Preparaciones como costillar ahumado, cazuela de cerdo con chuchoca, asado, chicharrones, prietas, queso de cabeza, pernil, entre otras especialidades, serán algunos de los platos tradicionales de esta zona de Borde Lago que serán entregadas en los diversos stand organizados por la comunidad, todo esto junto al mejor folclor y danzas nacionales que en vivo amenizarán toda la jornada del sábado 12 de agosto desde las 11:00 horas en el hermoso entorno de Borde Lago Colbún.
